夏に食べるカキといえばクリーミーな味わいが特徴の岩ガキですが、UMIKA（海華）は、三倍体の真ガキで夏にも食べられることができます。 一般的に出回っている冬の真ガキは産卵の時期を迎えると身が痩せほそって水ガキになりますが、新しい養殖形態である三倍体のカキは生殖機能を抑制して育成された産卵しないカキです。 また、通常の真ガキは筏から垂下して養殖されているのに対して、三倍体のカキはバスケットで１粒ずつ分離して養殖されるため、丸みを帯びた深いカップの形が特徴です。小ぶりでも貝柱が太く甘みがあり、産卵しないために栄養分を失うこともなく、旨味が凝縮されています。